食用白凉粉是什么东西做的(白凉粉制作果冻方法大全)

释放双眼,带上耳机,听听看~!

薜荔和仙草,其实就是凉粉果和凉粉草,我儿时记忆里的白凉粉和黑凉粉的原料。自打离开江西来到北京后,说起凉粉,大概都是指川北凉粉或秦镇米皮之类的东西,就和我小时候所贪恋的那种消夏解暑的居家甜品无关了。

那天中午同事在阿牛与仙草小店里给我要了一杯烧仙草,并误称之为龟苓膏的时候,我突然意识到,我儿时对凉粉的记忆,终于有一个比较靠谱、不会引起误解的名称来承载之了——那就是仙草,我儿时称之为凉粉草和黑凉粉的真正学名。

我记得,在王老吉凉茶里就有一味原料叫做仙草,只是我从来不知道这仙草是什么东西。平时路过这家叫做阿牛和仙草的小店,也基本上无视,感觉那不过是个好听而无意义的名字。直到同事说着龟苓膏并递给我一杯烧仙草的时候,我才把儿时的记忆跟这个好听的名字连在了一起。

然后网上百科考据之,努力结合儿时的记忆。仙草其实是一种很不起眼的野草,山坡上小路边都是,高不及腰,叶片墨绿多汁,采一枚用手指轻轻揉搓,送到鼻前,便可闻到一股好闻的清凉香味。不过网上所载的黑凉粉做法和我儿时的记忆有两点相异之处。

一是儿时家制黑凉粉时,会在沥出的汁液上撒上一些灶灰,以促使凉粉更好地凝结。那时候锅灶里烧得是柴禾,因此灶里都是炭灰或草木灰,干净得很,不知道现在的烧仙草里会不会加这种添加剂,反正网上的做法里没写上。

二是我儿时的黑凉粉不会加入米浆,是纯粹的凉粉草汁液制成,因此味道更苦涩也更浓郁。大概是因为那个时候仙草是野草,取之不尽,而大米是计划供应的,舍不得。

黑凉粉小时候吃得多,多是我采摘草叶回来,妈妈和我一起制作。而白凉粉,哪怕是我小的时候,也是偶或才有的口福。

是的,我在这里所说的白凉粉也不是大米做的,而是源自一种叫做凉粉果的野果子的乳汁。这野果子生在爬藤上,攀在十二十米甚至更高的地方,因此更难采摘。

我家旁边的河岸边有几株老樟树,树上便攀着这种藤,每到季夏,便结出一些这种青翠的小绿果子,果肉有些像无花果,但不能吃,果腔内充满了乳白色的汁液,涩得很,不过一旦凝结制成白凉粉,确是格外地清凉爽口。才沾口舌,已润心脾。

我是顺着黑凉粉上网考据这白凉粉,才获悉其学名的,叫薜荔。薜荔与仙草,文以记之,献给我儿时的记忆。虽不过才二三十年,却恍若穿越。

天气逐渐变热,大气中的紫外线不断增多,很容易损伤皮肤。水果里含有的维生素c 可以有效地抵抗紫外线的照射,起到护肤美白的作用。寒天粉、白凉粉含有丰富的食物纤维,具有通便解毒,饱腹减肥的作用。 即使是在没有食欲的夏天,吃上一块冰凉果冻,会让人感到凉爽,增加人体活力???

By 美满的生活

 

用料

  • 白凉粉 20克
  • 水 200克
  • 水果 适量
  • 糖 20克

 

做法步骤

1、切水果,火龙果,葡萄,黄桃,西瓜

2、倒好白凉粉准备

3、水+白糖煮开就行了,再倒入凉粉搅拌均匀

4、将搅拌好的冰凉粉倒入模具

5、再直接放入切好的水果就行了,放冰箱冷藏凝固

6、脱模,小朋友的最爱

7、美不美,你说了算

 

小贴士

1.除了新鲜水果之外还可以使用水果罐头及冷冻水果。 2.模具网上都可以买到,很方便 3. 寒天粉是琼脂又称海藻琼脂、洋菜粉、冻粉等,由大海中的红藻提炼制造而成。在果冻、糖果等甜点的制造中经常被使用。含有丰富的植物纤维,具有通便及减肥的效果。非常受女性的青睐。在某宝上能买到。 4.寒天粉成本比较高,也不容易入手,可以用超市里的白凉粉来代替。只要按照包装上的说明操作就可以了。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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