志愿军入朝的炒面是什么样的,志愿军入朝打仗吃的炒面是什么

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一口炒面一把雪,志愿军就是靠着这样简陋至极的军用口粮,和武装到牙齿的美军较量,打了五次战役,把以美军为首的联合国军赶回了三八线!

那么,这个炒面具体是什么东西,怎样制作的呢?

这个,要从我军的口粮说起。可能大家看影视剧会发现,从红军时期起,我军战士就身背一条细细的口袋,这个,就是米粮袋,俗称米袋,粮袋,里面装的是战士们食用的粮食。

在南方根据地作战,这个粮袋里面装的是大米,在北方根据地作战,这个粮袋主要装的是小米,麦子,高粱米之类。总之,当地产啥,战士们就吃啥。当然,要是发点馒头,烧饼之类干粮,装在粮袋里也可以。

然后,这个粮袋里的粮食,属于应急的。比如八路军在抗战时期,背着的粮袋一般装3天的粮食。然后在宿营地,会联系当地的村子,动用当地存放的公粮来给战士们生火做饭。只有到了紧要关头,才可以动用粮袋里的粮食。

解放战争时期,情况仍然类似。比如三野进军宁沪杭,后勤就动员了许多粮船,部队开进到哪里,粮船就跟进到哪里。战士们的粮袋,只装几天的粮食,不轻易动用。

到了抗美援朝时期,这场战争的战场形态和解放战争的不同,主要在于美军拥有绝对制空权。

所以,志愿军的后勤补给,非常困难。在初期志愿军后勤有四百辆汽车,不到一个月,就被美军飞机打掉了一半。车辆损失,物资损失,司机损失都很严重。

然后,饮食方面,由于美军飞机有绝对制空权,只要看见地面冒烟就打,所以,不管是白天还是黑夜,志愿军生火做饭都很艰难。

在这种严峻的情况下,怎样保证志愿军战士的基本营养需求?就成了一个非常重要的问题。从古到今,军无粮自乱。如果不能保证战士们的饮食,身体素质下降,怎样有力气去完成作战任务?

此时,主管志愿军后勤供应的李聚奎,提出了一个主意。

原来,李聚奎曾经参加过西路军,在西路军失败之后,独行千里,返回延安。在途中,曾经吃到过老百姓提供的一种干粮,那就是炒面。

炒面是一种熟食,粉状。吃的时候,只要找个碗,炒面放进去,弄点开水一泡一搅,然后就可以吃了。不但食用方便,而且可以长期放置,在当年的那种情况下,只要气候干燥,放一个月绝无问题。

李聚奎于是就试制了一批炒面,供给志愿军。前方反响极好,于是志愿军总部决定,后勤大批供给炒面给志愿军部队。

这样的炒面运送到前方,很受志愿军一线指战员的欢迎。最主要的原因,就是食用炒面,可以直接炒面就雪,在嘴里混合嚼嚼下咽。在美军经常空袭的战场环境,也能保证战士们的饮食基本需求。当然,有条件的话,烧点热水就炒面,那是最好不过的事情。

值得一提的是,志愿军并非完全吃炒面。炒面的供应量,只占同时期志愿军军粮供应总量的三分之一。大量的非一线人员,那还是有条件烧水做饭,煮米熬粥的。

炒面的制作,其实很简单。将各种杂粮,比如小麦,玉米,高粱,青稞,大豆等等,首先淘洗干净,去除泥沙,霉变的粮食颗粒,然后晾晒干净,下锅炒熟,再混合之后,磨制成粉即可。

我略为看了一下别的回答,有人说,炒面加工可以直接火上搭锅,放点食油,然后把面粉放入炒熟。网上也有这样的视频。但是我要说,这样的工艺,只适合在家极少量的加工。不信搞个一米二直径的大锅炒一下你试试炒面粉,保证糊锅!

大锅炒粮食,那自然适合用粮食颗粒直接炒,然后用铁锹直接翻,这样一人烧火一人翻炒,速度和效率很高。

按照当时志愿军前线人数,以三分之一的粮食供应为炒面,则需要加工1482万斤炒面!折合7410吨!而当时东北军区的力量,只能保证1000万斤的供应。所以当时全国都开展了为志愿军炒面的活动。以举国之力,保证了志愿军的炒面供应。

当时华北军区在一个多月时间内,炒制了466万斤炒面支援前方。天津地区炒粮采用大锅,烧烟煤或者木柴,一锅能炒25斤到30斤,每小时能炒100斤到120斤。

河北军区采用大锅倒入沙土,然后沙土炒热,再往里倒入麦子和豆子的炒法,每锅每小时能炒出115斤。炒熟之后,过一下筛子,把沙土筛掉即可。

按照咱们如今的粮食加工能力,有的面粉厂一天就能加工万吨小麦。而在当年,这是需要集全国之力,才能完成的任务。

当时最普遍的炒面配方是,百分之七十的小麦,百分之三十的大豆,高粱,玉米等等任意组合,再加上百分之0.5的食盐。而各地的炒面配方都不一样,还有的是甜味的炒面,还有的是炒的时候放了不少油的炒面。

炒面可以直接放入战士们的粮袋,携行到达前线。假如一个粮袋携带10斤炒面,那么按照每人每天1.5斤的粮食标准,大概能吃7天。而志愿军战士们,用这10斤炒面,可以支持16天。怎样做的呢?那就是平时省着吃,只有到打仗的时候,才多吃点炒面!

有人说,怎么不多带点炒面?这样不就能支撑更长时间的作战了吗?

这个,是根据当时战士们的作战负重来决定的。当时统计,战士们的平均负重足有60到70斤,一杆枪8斤半,100发子弹5斤多,4个手榴弹4斤8两,还要携带重机枪轻机枪60迫击炮和炮弹这些,携带口粮的数量,也是有上限的。

炒面的加工过程,是采用高温炒熟的,对于粮食中维生素的破坏极大。长期光吃炒面,人体极其缺乏维生素,所以一线指战员们烂嘴角和夜盲症的病例很多。当时治疗夜盲症的方法,就是上山采集松树的松针,然后熬水,加点糖,喝这个水治疗夜盲症。

另外还有个办法,就是去小溪找蝌蚪,然后把蝌蚪吃掉,也管用。

所以,为了尽量避免食用单一的炒面带来的营养素缺乏,后方还给志愿军们提供了炒米,熟肉这些。炒米就是把大米直接炒熟,然后就可以吃了。熟肉那就是加盐煮熟,然后前送。当时后方送去最好的营养品,是鸡蛋粉和奶粉。当然,这些高级货基本上只有伤员和病号们才能吃到。

随着五次运动战的结束,朝鲜战场迎来了阵地战阶段。在这一阶段,志愿军战士们的饮食条件比起之前的运动战时期好了许多,这一阶段的考验主要来自美军发动了绞杀战,企图切断铁路运输线,让志愿军后方的物资送不到前方。当然,我们成功应对了这一考验,空军,铁道兵,防空兵们通力合作,保证了铁路物资的运输。

七十年前的抗美援朝,志愿军英雄们吃着简陋的炒面,照样豪情万丈,打出了国威军威!如今山河无恙,国泰民安,这盛世,如您们所愿!虽然今天的我们有了更好的物质条件,各种先进的军用口粮,但是这种吃炒面打胜仗的精神,永远值得我们怀念,学习,继承,发扬!向志愿军英雄们致敬!!!

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